تخم مرغ به دلیل آنکه منبع غذایی غنی از پروتئین، ویتامین و املاح می باشد، باید در برنامه غذایی همه افراد و در همه ی رده های سنی قرار بگیرد تا نیاز های بدن را تامین نماید. برخی از افراد به دلیل تکراری بودن غذاهایی که با تخم مرغ پخته می شود ماند نیمرو و املت، از خوردن آن امتناع می کنند. اما باید بدانید که می توان چند غذای خوشمزه با تخم مرغ بدون آنتی بیوتیک (سبز) را تهیه کرد. برای مثال خورشت تخم مرغ که دستورالعمل تهیه آن نیز بسیار آسان می باشد، می تواند یک غذای جذاب و خوشمزه به خصوص برای کودکان باشد که در این بخش می خواهیم دستور تهیه آن را آموزش دهیم.
یکی از مواد غذایی مقوی که سرشار از پروتئین و ویتامین می باشد و طرفداران بسیاری دارد تخم مرغ است. اغلب خانواده ها به طور مستقیم و غیر مستقیم از این ماده غذایی خوشمزه و مقوی استفاده می کنند. به دلیل این که تخم مرغ دارای مواد مغذی بسیاری از جمله پروتئین ، کربوهیدرات ، کلسیم ، آهن ، کولین ، فسفر ، سدیم و پتاسیم می باشد توصیه می شود والدین به هیچ عنوان این ماده غذایی را از وعده های غذایی فرزندان خود حذف نکنند. می توان با استفاده از تخم مرغ انواع غذاهای متنوع و لذیذ از جمله انواع کوکوها ، انواع خورشت ها ، انواع کیک ها و غذاهای متنوع دیگر را طبخ کرد.