تخم مرغ سبز یک منبع غنی از ویتامین ها، املاح و پروتئین می باشد و هرعدد تخم مرغ ۷۶ کیلو کالری انرژی دارد و مصرف یک عدد از آن در روز، باعث تولیدحدود ۳ درصد انرژی مورد نیاز یک زن بالغ و ۴ درصد انرژی مورد نیاز یک مرد بالغ می شود و به عنوان یک ماده غذایی ضروری در برنامه غذایی همه ی افراد قرار دارد.